चवनप्राश सुनके मुझे मेरी बचपन याद आ जाती है, मै सच बोल रहा हु। मै बचपन मे अपने दादा जी का चवनप्राश चोरी करके खाता था। ऐसा नही था कि मुझे नही दिया जाता था, दरसल वो इतना स्वादिष्ट लगता था कि मुझे बार बार खाने का मन करता था। जिसे इम्यूनिटी, पाचन, ऊर्जा और संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए जाना जाता है। आज हम खुद से बिना कोई केमिकल ना कोई कलर ना चीनी एकदम आर्वेदिक सामान डाल कर बनायेंगे घर पर Chyawanprash.
Chyawanprash
चवनप्राश एक आयुर्वेदिक हर्बल टॉनिक है, जो लगभग 40–50 जड़ी-बूटियों, घी, शहद और आँवले के आधार पर बनाया जाता है। इसका नाम ऋषि च्यवन के नाम पर पड़ा। लेकिन आज हम घर पर बनायेंगे Chyawanprash
एकदम आसान तरीक़े से जो फायदे से भरपूर होगा।
चवनप्राश के मुख्य फायदे
- इम्यूनिटी बढ़ाता है
- ऊर्जा व स्टैमिना में वृद्धि
- पाचन सुधारता है
- बालों, त्वचा और रक्त को पोषण देता है
- गले और फेफड़ों को मजबूत बनाता है
- मस्तिष्क की शक्ति व याददाश्त बढ़ाता है.
घर पर आसान चवनप्राश रेसिपी- Homemade Chyawanprash Recipe.
सामग्री (Ingredients):
- आँवला – 1 किलो
- घी – 200 ग्राम
- गुड़ – 800 ग्राम
- पका हुआ खजूर - एक कटोरी
- किसमिस - एक कटोरी
- तुलसी का पत्ता - एक से दो मुट्ठी
- अदरक - 50 ग्राम
- कच्ची हल्दी - 30 ग्राम लगभग
- दाल चीनी - 1 बड़ी वाली
- हरी इलायची ( हरी वाली ) - 10 से 15
- बड़ी इलायची ( काली वाली ) - 2
- चक्र फूल ( Star anise) - 2
- काली मिर्च - 1 चम्मच
- तेज पत्ता - 3 से 4
- लौंग - 1 चम्मच
- केसर थोड़ा सा
- काला नमक आधा चम्मच
बनाने कि बिधि
1- आवला को उबालकर बीज निकले और उसका पेस्ट बना ले।2- किसमिस और पका हुआ खजूर को थोड़ा देर गरम पानी मे डाल दे, और उसका पेस्ट बना ले।
3- अदरक, कच्ची हल्दी और तुलसी का पत्ता मिलाकर पेस्ट बना ले।
4- सभी मसाला को हल्का सा गरम तवा पे भून ले और उसको मिक्सर मे पीस ले।
5- एक कढ़ाई ले और उसमे 100 ग्राम घी डाले और आवला पेस्ट डाले और उसे पकाये।
6- 5 मिनट पकाने के बाद उसमे गुड़ को बारीक़ करके डाले, और 10 मिनट धीमी आंच पे पकाये।
7- जब आवला और गुड़ साथ मे अच्छी तरह से मिल्ट हो जाये तो उसमे किसमिस, खजूर का पेस्ट डाले।
8- फिर कुछ देर बाद अदरक, कच्ची हल्दी और तुलसी का पेस्ट डाले और उसे धीमी आंच पे 5 मिनट पकाये।
9- फिर चवनप्राश मे मसाला पावडर डाले और केसर डालकर मिश्रण को गाड़ा होने तक पकाये।
10- थोड़ा सा काला नमक डालकर अच्छी तरह पकाये फिर उसमे 100 ग्राम घी डालकर थोड़ा गाड़ा होने तक और पकाये।
11- गैस को बंद करके अच्छा तरह ठंडा होने जाने पर एक शीशे के बोतल को साफ करके उसमे Chyawanprash को रख कर दो से तीन महीने तक खा सकते है।
धन्यबाद 🙏
FAQ
Q1. Chyawanprash कब खाना चाहिए?
→ सुबह खाली पेट 1–2 चम्मच।
Q2. क्या बच्चे खा सकते हैं?
→ 3 साल से ऊपर के बच्चों को छोटी मात्रा दे सकते हैं।
Q3. क्या Chyawanprash रोज़ खा सकते हैं?
→ हाँ, यह प्राकृतिक इम्यूनिटी बूस्टर है।
Q4. शुगर पेशेंट ले सकते हैं?
→ शुगर-फ्री संस्करण ले सकते हैं, लेकिन डॉक्टर की सलाह ज़रूरी है।
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