Vada Pav || मुंबई स्टाइल वडा पाव घर पर बनाये एकदम आसानी से

Vada Pav  ऐसा स्नैक है जिसे एक बार खा लिया, तो फिर बार-बार याद आता है। वड़ा पाव महराष्ट्र की बहुत ही फेमस स्नेक है, मुंबई की गलियों में मिलने वाला यह स्वाद घर पर भी बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। लोग इसे चाय के साथ हो या शाम की भूख वड़ा पाव के साथ हर समय पर परफेक्ट लगता है। तो आइये जानते Vada Pav Recipe at home Mumbai style मे।

जरुरी सामग्री (4–5 लोगों के लिए)

वड़ा पाव बनाने के लिए क्या लगता है,,

वड़ा के लिए

• उबले हुए आलू – 4–5 मध्यम
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
• अदरक – 1 inch कूट ले ताकि बारीक़ हो जाये
• लहसुन – 4–5 कली (पीसी हुई)
• हल्दी – ½ छोटा चम्मच
• राई – ½ छोटा चम्मच
• करी पत्ता – 7–8
• हरा धनिया – थोड़ा-सा (कटा हुआ)
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल – 1 tbsp (तड़के के लिए)

बेसन बैटर के लिए

• बेसन – 1 कप
• हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• पानी – आवश्यकता अनुसार
• तेल – तलने के लिए

सर्व करने के लिए

• पाव – जितने वड़े हों
• लहसुन की सूखी चटनी (वड़ा पाव वाली)
• हरी चटनी
• मीठी इमली चटनी अगर मीठा पसंद हो तो

वड़ा पाव बनाने की विधि

आलू का वड़ा तैयार करें

1. कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें।

2. राई डालें, जब चटकने लगे तो करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।

3. अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का-सा भूनें।

4. हल्दी मिलाएँ और उबले हुए आलू को मैश करके डाल दें।

5. नमक और हरा धनिया डालें।

6. सब कुछ अच्छी तरह मिक्स करके 2–3 मिनट पकाएँ और गैस बंद कर दें।

7. ठंडा होने पर छोटे-छोटे गोल वड़े बनाकर अलग रख दें।

बेसन बैटर तैयार करें

1. एक बाउल में बेसन डालें।

2. हल्दी, लाल मिर्च, नमक और अजवाइन मिलाएँ।

3. पानी डालकर एक स्मूथ, थोड़ा गाढ़ा बैटर बनाएं, ना बहुत पतला, ना बहुत मोटा।

वड़ा तलना

1. कढ़ाई में तेल गर्म करें।

2. हर आलू की बॉल को बेसन बैटर में डुबोकर गरम तेल में डालें।

3. वड़े को मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तलें।

4. निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें।

वड़ा पाव असेंबल करना

1. पाव को बीच से काटें।

2. अंदर से हल्का-सा हरी चटनी और लहसुन की सूखी चटनी लगाएँ।

3. एक गरम, कुरकुरा वड़ा पाव में रखें।

4. चाहें तो तली हुई हरी मिर्च भी साथ में दें—मुंबई स्टाइल पूरा हो जाएगा!

कैसे सर्व करें?

• गरम वड़ा पाव
• साथ में हरी चटनी
• सूखी लाल चटनी
• और हल्का-सा नींबू

बस… आपकी किचन में ही मुंबई का असली स्वाद तैयार है! Vada Pav Recipe at home Mumbai Style

FAQ

Question-1. क्या वड़ा पाव एयर फ्रायर में बन सकता है?

Answer.हाँ, वड़े को एयर फ्रायर में 180°C पर 12–14 मिनट पकाया जा सकता है।

Question-2. क्या बेसन बैटर में बेकिंग सोडा डालना ज़रूरी है?

Answer. नहीं, लेकिन एक चुटकी डालने से वड़े हल्के फूले बनते हैं।

Question-3. क्या मैं पाव की जगह ब्रेड इस्तेमाल कर सकता हूँ?

Answer. जरूरत हो तो हाँ, लेकिन असली स्वाद पाव से ही आता है।