Paneer Tikka Recipe || पनीर टिक्का घर पर रेस्टोरेंट जैसा कैसे बनाएं?

अगर आप ऐसी  रेसिपी तलाश रहे हैं जो स्वाद में जबरदस्त हो, बनाना आसान हो और हर मेहमान को पसंद आए तो पनीर टिक्का एक परफेक्ट चॉइस है। बाहर से हल्का-सा भुना हुआ, अंदर से मुलायम पनीर और मसालों की लाजवाब खुशबू—बस एक बार बना कर देखिये, बार-बार बनाना चाहेंगे, तो आज हम जानेगे Paneer Tikka घर पे रेस्टोरेंट स्टाइल मे कैसे बयाए |

🧀 पनीर टिक्का क्या है?

पनीर टिक्का एक बहुत ही लोकप्रिय उत्तर भारतीय स्नैक है जिसमें पनीर के क्यूब्स को दही और मसालों में मेरिनेट करके तंदूर, ओवन, एयरफ्रायर या तवे पर ग्रिल किया जाता है। इसके साथ प्याज, शिमला मिर्च और स्वादिष्ट हरी चटनी इसे और खास बना देती है।

आइये जानते है क्या क्या लगेगा,

📝 Ingredients (सामग्री)

👉 मरिनेशन के लिए:

300 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा)

½ कप गाढ़ा दही

1 बड़ा चम्मच बेसन

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

½ छोटा चम्मच गरम मसाला

½ छोटा चम्मच काला नमक

स्वादानुसार नमक

1 बड़ा चम्मच नींबू रस

1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

2 बड़े चम्मच तेल

👉 सब्जियाँ:

प्याज के टुकड़े

लाल/हरी/पीली शिमला मिर्च के टुकड़े

🍽️ How to Make Paneer Tikka (विधि)

1️⃣ मरिनेशन तैयार करें

एक बड़े बाउल में दही, बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, काला नमक, गरम मसाला, नींबू रस, कसूरी मेथी और तेल डालकर अच्छी तरह फेंट लें।

2️⃣ पनीर और सब्जियाँ मिलाएँ

पनीर और कटे हुए प्याज-शिमला मिर्च को मरिनेशन में डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।

इसे कम से कम 30 मिनट और ज्यादा स्वाद के लिए 2 घंटे तक मेरिनेट होने दें।

उसके बाद आपको छोटा सा सीक ले उसमे बारी बारी से पनीर आउए प्याज के टुकड़े को और शिमला मिर्च को लगा ले |

3️⃣ पनीर टिक्का को कैसे सेके

आप इसे किसी भी तरीके से आसानी से पका सकते हैं:

🔥 ओवन में:

220°C पर 10–12 मिनट बेक करें। बीच में एक बार उलट दें।

🔥 तवे पर:

तवा गर्म करें, थोड़ा तेल डालें और पनीर के टुकड़ों को मध्यम आंच पर हर साइड से सुनहरा होने तक सेकें।

🔥 एयरफ्रायर:

180°C पर 10 मिनट।

🔥 गैस पे

आप गैस चालू करे और उसपे लोहे के जाली रखे और हल्का आछ करके उसपे पनीर को सेके |

4️⃣ परोसें

गरम-गरम पनीर टिक्का को पुदीना चटनी, नींबू और प्याज के साथ सर्व करें।

🌿 Tips & Tricks (टेस्ट बढ़ाने के लिए टिप्स)

• दही हमेशा गाढ़ा होना चाहिए, नहीं तो मरिनेशन पतला हो जाएगा।
• पनीर फ्रेश हो तो टिक्का बहुत नरम बनता है।
• कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें , जबरदस्त फ्लेवर आता है।
• कुरकुरा रंग पाने के लिए ऊपर से हल्का तेल ब्रश करें।