Bhel Puri Recipe in Hindi | घर पर बनाएं मुंबई स्टाइल कुरकुरी भेल पूरी

भेल पूरी भारत की सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड चाट में से एक है। यह खासतौर पर मुंबई की पहचान मानी जाती है। कुरमुरा मुरमुरा, तीखी-मीठी चटनी, ताजी सब्ज़ियां और मसालों का परफेक्ट कॉम्बिनेशन इसे हर उम्र के लोगों का फेवरेट बना देता है, भेल पूरी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि यह हल्की, हेल्दी और झटपट बनने वाली भी है। अगर आप घर पर बिल्कुल बाजार जैसी भेल पूरी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। चलिए बनाते है घर पर Mumbai Style Bhel Puri वो भी एकदम स्वादिष्ट।

भेल पूरी क्या है?

भेल पूरी एक ड्राई और वेट चाट का मिश्रण है, जिसमें मुख्य रूप से, मुरमुरा, सेव, उबले आलू, प्याज, टमाटर, इमली और हरी चटनी का इस्तेमाल किया जाता है। इसका स्वाद तीखा, मीठा और चटपटा होता है।

भेल पूरी के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• मुरमुरा – 3 कप
• उबले आलू – 2 (बारीक कटे)
• प्याज – 1 (बारीक कटा)
• टमाटर – 1 (बारीक कटा)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)

कुरकुरापन के लिए

• सेव – आधा कप
• पापड़ी – 5–6 (टूटी हुई)

चटनियाँ

• इमली की मीठी चटनी – 2 बडा चम्मच
• हरी चटनी – 1 बडा चम्मच

मसाले

• चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर – आधा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
• नमक – स्वादानुसार
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

भेल पूरी बनाने की विधि

तैयारी करें

सबसे पहले सभी सब्जियों को बारीक काट लें। आलू उबालकर ठंडे कर लें ताकि भेल गीली न हो।

मिक्सिंग बाउल तैयार करें

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मुरमुरा डालें।

सब्जियाँ डालें

अब इसमें उबले आलू, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।

चटनियाँ मिलाएं

अब इमली की मीठी चटनी और हरी चटनी डालें। स्वाद के अनुसार मात्रा कम-ज्यादा कर सकते हैं।

मसाले डालें

अब चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।

कुरकुरापन बढ़ाएं

सेव और टूटी हुई पापड़ी डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें।

फाइनल टच

अंत में नींबू का रस डालें और तुरंत सर्व करें।

ध्यान रखें, भेल पूरी को ज्यादा देर तक न रखें, वरना मुरमुरा नरम हो जाएगा।

भेल पूरी परोसने का तरीका

• भेल पूरी को पेपर प्लेट या बाउल में सर्व करें
• ऊपर से थोड़ा और सेव और धनिया डालें
• चाहें तो अनार दाने भी डाल सकते हैं

भेल पूरी बनाने के टिप्स और ट्रिक्स

• मुरमुरा हमेशा ताजा और कुरकुरा लें
• सब्जियाँ ज्यादा रसदार न हों
• चटनियाँ हमेशा घर की बनी हों तो स्वाद बेहतर आता है
• भेल परोसने से ठीक पहले ही मिक्स करें
• बच्चों के लिए मिर्च कम रखें
• ज्यादा हेल्दी बनाने के लिए उबले मूंग या चना डाल सकते हैं
• मुंबई स्टाइल स्वाद के लिए थोड़ा सा लहसुन चटनी डालें

हेल्दी भेल पूरी कैसे बनाएं

अगर आप डाइट पर हैं,तो सेव की मात्रा कम रखें ज्यादा सब्जियाँ डालें, बिना आलू के भी बना सकते हैं, ऑलिव ऑयल में हल्की भुनी मूंगफली डालें।

भेल पूरी के प्रकार

• मुंबई स्टाइल भेल पूरी
• सूखी भेल (Dry Bhel)
• जैन भेल पूरी
• कॉर्न भेल पूरी
• स्प्राउट भेल पूरी

ये भी बना सकते है- Pani Puri

FAQ

Question 1. क्या Bhel Puri हेल्दी होती है?

Answer. हाँ, अगर कम सेव और ज्यादा सब्जियों के साथ बनाई जाए तो भेल पूरी हेल्दी होती है।

Question 2. भेल पूरी और चाट में क्या अंतर है?

Answer. भेल पूरी चाट का ही एक प्रकार है, लेकिन इसमें मुरमुरा मुख्य सामग्री होती है।

Question 3. भेल पूरी कितने समय तक ताजा रहती है?

Answer. मिक्स करने के बाद इसे तुरंत खा लेना चाहिए।

Question 4. क्या भेल पूरी बच्चों को दी जा सकती है?

Answer. हाँ, बिना तीखा बनाए बच्चों को दी जा सकती है।

Question 5. क्या मैं बिना चटनी के भेल पूरी बना सकता हूँ?

Answer. हाँ, लेकिन स्वाद थोड़ा कम हो जाएगा।

निष्कर्ष (Conclusion)

भेल पूरी एक ऐसी चाट है जो स्वाद, सेहत और झटपट बनने का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है आप इसे घर ही मुंबई स्टाइल भेल पूरी बना सकते है, धन्यवाद।