Pav Bhaji Recipe in Hindi | होटल जैसी मुंबई स्टाइल पाव भाजी बनाने की आसान विधि

दोस्तों आज हम बनाएंगे पाव भाजी जो भारत की सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिशों में से एक है, जिसकी उत्पत्ति मुंबई से हुई है। मसालेदार सब्जियों की गाढ़ी भाजी और मक्खन में सेंके हुए नरम पाव यही पाव भाजी की पहचान है। यह रेसिपी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की पसंदीदा है।
आज के इस ब्लॉग में हम आपको घर पर होटल जैसी Mumbai Style Pav Bhaji बनाने की पूरी विधि बताएंगे, वो भी आसान भाषा में।

Pav Bhaji बनाने की सामग्री (Ingredients)

सब्ज़ियां

• आलू – 4 मध्यम (उबले हुए)
• फूलगोभी – 1 कप
• गाजर – आधा कप
• मटर – आधा कप
• शिमला मिर्च – 1 बारीक कटी

मसाले

• पाव भाजी मसाला – 2 बडा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• हल्दी – आधा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

अन्य सामग्री

• प्याज – 2 बारीक कटे
• टमाटर – 3 प्यूरी या बारीक कटे
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बडा चम्मच
• हरा धनिया – बारीक कटा
• नींबू – 1
• मक्खन – 3–4 बडा चम्मच
• पाव – 8

Pav Bhaji बनाने की विधि (Step By Step Recipe)

स्टेप 1.सब्जियां उबालें

सबसे पहले कुकर में आलू, फूलगोभी, गाजर और मटर डालें। थोड़ा पानी और नमक डालकर 3–4 सीटी आने तक उबाल लें। ठंडा होने पर सब्जियों को अच्छे से मैश कर लें।

स्टेप 2. मसाले तैयार करें

एक कढ़ाही में मक्खन डालें। गर्म होने पर उसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं।

स्टेप 3. टमाटर और मसाले डालें

अब टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक मक्खन अलग न दिखने लगे। फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और पाव भाजी मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 4. सब्जियां मिलाए

मैश की हुई सब्जियां कढ़ाही में डालें। थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर 10–15 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में भाजी को दबाते और चलाते रहें।

स्टेप 5. फाइनल टच

अंत में बारीक कटी शिमला मिर्च, मक्खन और नींबू का रस डालें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

पाव सेंकने की विधि

पाव को बीच से काटें। तवे पर मक्खन डालें, थोड़ा पाव भाजी मसाला छिड़कें और पाव को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।

परोसने का तरीका (Serving Style)

गरमागरम भाजी को प्लेट में निकालें, ऊपर से मक्खन डालें। साथ में मक्खन लगे पाव, कटे प्याज और नींबू के टुकड़े परोसें।


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पाव भाजी बनाने के टिप्स और ट्रिक्स

• ज्यादा स्वाद के लिए मक्खन का इस्तेमाल करें।
• सब्जियां अच्छी तरह मैश करें ताकि भाजी स्मूद बने।
• पाव भाजी मसाला हमेशा लास्ट में डालें।
• भाजी को धीमी आंच पर पकाने से स्वाद बढ़ता है।
• होटल जैसा रंग पाने के लिए चुकंदर का थोड़ा उबला पानी डाल सकते हैं।

पाव भाजी से जुड़े अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Question 1. Pav Bhaji में कौन-कौन सी सब्जियां जरूरी होती हैं?

Answer. आलू, टमाटर, फूलगोभी और मटर मुख्य सब्जियां हैं।

Question 2. क्या पाव भाजी बिना प्याज के बन सकती है?

Answer. हां, आप बिना प्याज के भी पाव भाजी बना सकते हैं।

Question 3. पाव भाजी को गाढ़ा कैसे बनाएं?

Answer. आलू की मात्रा बढ़ाएं और ज्यादा पानी न डालें।

Question 4. PAV BHAJI मसाला घर पर कैसे बनाएं?

Answer. सूखी लाल मिर्च, धनिया, जीरा, सौंफ और दालचीनी पीसकर बना सकते हैं।

Question 5. Pav Bhaji कितने समय तक फ्रिज में रखी जा सकती है?

Answer. 2 दिन तक एयरटाइट कंटेनर में।

निष्कर्ष (Conclusion)

Pav Bhaji एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप किसी भी खास मौके या छुट्टी पर बना सकते हैं। सही मसालों, ताजे मक्खन और धैर्य के साथ बनाई गई पाव भाजी घर पर भी होटल जैसा स्वाद देती है। ऊपर दी गई विधि, टिप्स और ट्रिक से बनाएंगे Pav

Bhaji बनाएंगे तो मज़ा आ जायेगा, धन्यवाद।