Bread Pakora Recipe In Hindi || घर पर कुरकुरा और स्वादिष्ट ब्रेड पकोड़ा बनाने की आसान विधि

भारतीय व्यंजनों में ब्रेड पकोड़ा एक ऐसा लोकप्रिय नाश्ता है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आता है। खासकर बरसात के मौसम, सर्दियों की शाम या चाय के साथ गरमा-गरम नाश्ते के रूप में ब्रेड पकोड़ा खाने का मज़ा ही अलग होता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, मसालेदार आलू की स्टफिंग से भरा हुआ ब्रेड पकोड़ा स्वाद और सुगंध का बेहतरीन संगम है।

ब्रेड पकोड़ा मुख्य रूप से उत्तर भारत में बहुत ज्यादा लोकप्रिय है, खासकर दिल्ली, उत्तर प्रदेश और पंजाब में। सड़क किनारे मिलने वाले ब्रेड पकोड़े अपनी अलग ही पहचान रखते हैं। लेकिन कई बार बाहर का खाना स्वच्छ न होने या ज्यादा तेल में तला होने के कारण सेहत के लिए ठीक नहीं होता। ऐसे में घर पर बना हुआ ब्रेड पकोड़ा न सिर्फ ज्यादा स्वादिष्ट होता है, बल्कि साफ-सुथरा और हेल्दी भी होता है।

ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। आमतौर पर घर में मौजूद ब्रेड, आलू, बेसन और कुछ मसालों से यह स्वादिष्ट रेसिपी आसानी से तैयार की जा सकती है। यही वजह है कि यह रेसिपी हर घर में बनाई जाती है और त्योहारों, मेहमानों या शाम के नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प मानी जाती है।

इस लेख में हम आपको Bread Pakora बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि, जरूरी सामग्री, खास टिप्स और ट्रिक्स, और अक्सर पूछे जाने वाले सवाल के जवाब देने वाले हैं। अगर आप पहली बार Bread Pakora बना रहे हैं या इसे और ज्यादा कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए पूरी तरह उपयोगी साबित होगा।

ब्रेड पकोड़ा बनाने की सामग्री

आलू की स्टफिंग के लिए

• उबले हुए आलू – 4 (मध्यम आकार)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
• नमक – स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच

बेसन घोल के लिए

• बेसन – 1 कप
• हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
• अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार

अन्य

• ब्रेड स्लाइस – 8
• तेल – तलने के लिए

ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि (Step-by-Step)

स्टेप 1. आलू की स्टफिंग तैयार करें

एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू मैश करें। इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नमक और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। स्टफिंग न ज्यादा सूखी हो और न ज्यादा गीली।

स्टेप 2. बेसन का घोल बनाएं

एक कटोरे में बेसन, हल्दी, अजवाइन और नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए चिकना और गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल में गांठ न पड़े।

स्टेप 3. ब्रेड में स्टफिंग भरें

एक ब्रेड स्लाइस लें और उस पर आलू की स्टफिंग फैलाएं। ऊपर से दूसरी ब्रेड रखें और हल्के हाथ से दबाएं। चाहें तो ब्रेड को तिकोना काट सकते हैं।

स्टेप 4. ब्रेड को बेसन में डुबोएं

भरी हुई ब्रेड को बेसन के घोल में अच्छे से लपेट लें ताकि पूरी ब्रेड पर बेसन चढ़ जाए।

स्टेप 5. तलना

कढ़ाही में तेल गरम करें। मध्यम आंच पर ब्रेड पकोड़े डालें और सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें।

स्टेप 6. परोसें

गरमा-गरम ब्रेड पकोड़े को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

ब्रेड पकोड़ा बनाने के Tips & ट्रिक्स

• ब्रेड ताज़ी रहे तो अच्छा रहता है
• बेसन का घोल न ज्यादा पतला रखें
• तेल बहुत ज्यादा गरम न हो
• अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए घोल में थोड़ा चावल का आटा मिलाएं
• चाहें तो स्टफिंग में पनीर भी मिला सकते हैं

FAQ. Bread Pakora से जुड़े अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Question 1. क्या ब्रेड पकोड़ा बिना आलू के बन सकता है?

Answer. हाँ, आप आलू की जगह पनीर, सब्जियां या चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

Question 2. ब्रेड पकोड़ा हेल्दी कैसे बनाएं?

Answer. कम तेल में तलें या एयर फ्रायर का इस्तेमाल करें।

Question 3. कौन-सी ब्रेड सबसे अच्छी रहती है?

Answer. सफेद ब्रेड सबसे ज्यादा इस्तेमाल होती है, लेकिन ब्राउन ब्रेड भी ले सकते हैं।

Question 4. क्या बेसन की जगह कुछ और ले सकते हैं?

Answer. पारंपरिक स्वाद के लिए बेसन ही सबसे अच्छा रहता है।

Question 5. ब्रेड पकोड़ा कितनी देर तक कुरकुरा रहता है?

Answer. तलने के तुरंत बाद सबसे ज्यादा कुरकुरा रहता है।

निष्कर्ष

ब्रेड पकोड़ा एक आसान, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली भारतीय स्नैक रेसिपी है। सही सामग्री, सही तापमान और छोटे-छोटे टिप्स अपनाकर आप घर पर बिल्कुल बाजार जैसा कुरकुरा ब्रेड पकोड़ा बना सकते हैं। यह रेसिपी को फॉलो करिये और बेस्ट ब्रेड पकोड़ा बनाये, धन्यवाद!