Momos Recipe In Hindi | घर पर आसान तरीके से परफेक्ट स्ट्रीट स्टाइल मोमोज़ कैसे बनाएं

Momos आज भारत के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक बन चुके हैं। चाहे उत्तर भारत की गलियां हों, कॉलेज कैंटीन, फूड स्टॉल या रेस्टोरेंट – हर जगह मोमोज़ की खुशबू लोगों को अपनी ओर खींच लेती है। मूल रूप से मोमोज़ की उत्पत्ति तिब्बत और नेपाल से मानी जाती है, लेकिन भारत में आकर इस व्यंजन ने अपना एक अलग ही रूप और पहचान बना ली है।

मोमोज़ एक प्रकार का स्टीम्ड डम्पलिंग होता है, जिसमें बाहर से पतली मैदे की परत और अंदर स्वादिष्ट भरावन (स्टफिंग) होती है। यह स्टफिंग वेज, पनीर, चिकन या सोया किसी भी प्रकार की हो सकती है। खास बात यह है कि मोमोज़ तेल में तले नहीं जाते, बल्कि भाप में पकाए जाते हैं, जिससे यह अन्य स्ट्रीट फूड की तुलना में थोड़ा हेल्दी भी माने जाते हैं।

आज के समय में मोमोज़ सिर्फ एक स्नैक नहीं बल्कि एक इमोशन बन चुका है। दोस्तों के साथ शाम की चाय हो या हल्की भूख – मोमोज़ हर मौके पर फिट बैठते हैं। समय के साथ-साथ मोमोज़ के कई नए-नए वेरिएशन भी सामने आए हैं जैसे फ्राइड मोमोज़, तंदूरी मोमोज़, पनीर मोमोज़, चॉकलेट मोमोज़ और अफगानी मोमोज़। फिर भी स्टीम्ड स्ट्रीट स्टाइल मोमोज़ की बात ही कुछ और होती है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि मोमोज़ बनाना मुश्किल होता है या इसके लिए खास मशीन की जरूरत होती है, लेकिन सच्चाई यह है कि मोमोज़ आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं, वो भी बहुत कम सामग्री में। सही तरीका, थोड़ी प्रैक्टिस और कुछ आसान टिप्स अपनाकर आप बिल्कुल बाजार जैसे मोमोज़ तैयार कर सकते हैं।

इस आर्टिकल में हम आपको घर पर Veg Momos बनाने की पूरी रेसिपी विस्तार से बताएंगे। साथ ही आपको मिलेंगे ऐसे टिप्स और ट्रिक्स, जिनसे आपके मोमोज़ न तो फटेंगे, न सूखे होंगे और स्वाद में भी परफेक्ट होंगे।

तो चलिए बिना देर किए जानते हैं मोमोज़ बनाने की आसान रेसिपी।

Veg Momos Recipe बनाने की सामग्री

Momos की बाहरी परत के लिए-

• मैदा – 2 कप
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – गूंथने के लिए

स्टफिंग के लिए-

• पत्ता गोभी – 1 कप (बारीक कटी हुई)
• गाजर – 1/2 कप (कद्दूकस की हुई)
• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
• शिमला मिर्च – 1/2 कप
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 1 छोटा चम्मच

मोमोज़ बनाने की विधि (Step by Step)

Step 1. आटा तैयार करें

एक बर्तन में मैदा और नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।

Step 2. स्टफिंग तैयार करें

कढ़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। अदरक-लहसुन डालकर हल्का भूनें। अब सभी कटी हुई सब्ज़ियां डालें। तेज आंच पर 2–3 मिनट चलाएं। सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर गैस बंद कर दें। स्टफिंग ठंडी होने दें।

Step 3. मोमोज़ का आकार दें

आटे की छोटी लोइयां बनाएं। पतली पूरी की तरह बेलें। बीच में स्टफिंग रखें और किनारों को प्लीट बनाते हुए बंद करें।

Step 4. स्टीम करें

स्टीमर में पानी उबालें। मोमोज़ को हल्का तेल लगाकर स्टीमर में रखें। ढककर 10–12 मिनट भाप में पकाएं।

मोमोज़ को सर्व कैसे करें – Best Serving Ideas

• मोमोज़ को गरम-गरम स्टीमर से निकालें
• प्लेट या पेपर प्लेट में 6 या 8 मोमोज़ रखें
• ऊपर से हल्का सा बटर या ऑयल ब्रश करें
• तीखी लाल मोमोज़ चटनी,हरी धनिया-चटनी

मोमोज़ बनाने के टिप्स और ट्रिक्स

• आटा ज्यादा नरम न रखें
• स्टफिंग में पानी न हो
• तेज आंच पर सब्ज़ियां भूनें
• मोमोज़ के नीचे तेल या पत्ता गोभी लगाएं
• ज्यादा देर स्टीम न करें

FAQ- Momos के बारे मे अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Question 1. क्या मोमोज़ बिना स्टीमर के बन सकते हैं?

Answer. हाँ, आप छन्नी और ढक्कन वाली कढ़ाही में भी बना सकते हैं।

Question 2. मोमोज़ क्यों फट जाते हैं?

Answer. आटा पतला या स्टफिंग ज्यादा गीली होने से मोमोज़ फटते हैं।

Question 3. मोमोज़ हेल्दी होते हैं या नहीं?

Answer. स्टीम्ड मोमोज़ सीमित मात्रा में खाने पर हेल्दी होते हैं।

Question 4. मोमोज़ कितने दिन स्टोर कर सकते हैं?

Answer. कच्चे मोमोज़ फ्रीजर में 7 दिन तक रखे जा सकते हैं।

निष्कर्ष

Momos बनाना जितना आसान है, उतना ही मज़ेदार भी। सही विधि और थोड़ी सावधानी से आप घर पर ही स्ट्रीट स्टाइल स्वाद पा सकते हैं। यह रेसिपी न केवल खाने के शौकीनों के लिए बल्कि ब्लॉगर्स और कंटेंट क्रिएटर्स के लिए भी पूरी तरह उपयोगी है, धन्यवाद!