Papdi Chaat Recipe in Hindi | चाट पापड़ी रेसिपी | घर पर बनाएं कुरकुरी पापड़ी चाट

भारतीय स्ट्रीट फूड की बात हो और चाट का नाम न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता। भारत की गलियों में मिलने वाली चाट न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि हर उम्र के लोगों की पहली पसंद भी होती है। इन्हीं चाटों में से एक बेहद लोकप्रिय और सबकी चहेती चाट है, Chaat Papdi।

चाट पापड़ी उत्तर भारत की एक प्रसिद्ध चाट रेसिपी है, जो खासतौर पर दिल्ली, उत्तर प्रदेश, राजस्थान और मध्य प्रदेश में बड़े चाव से खाई जाती है। यह चाट कुरकुरी पापड़ी, उबले आलू, छोले, दही, हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी और मसालों के अनोखे मेल से तैयार की जाती है। इसका स्वाद मीठा, खट्टा, तीखा और चटपटा – चारों का बेहतरीन संगम होता है।

आजकल लोग बाहर की चाट खाने से कतराते हैं क्योंकि साफ-सफाई और सेहत को लेकर चिंता बनी रहती है। ऐसे में घर पर बनी चाट पापड़ी सबसे अच्छा विकल्प है। घर की बनी चाट न सिर्फ हाइजीनिक होती है, बल्कि आप अपने स्वाद के अनुसार उसमें सामग्री कम या ज्यादा भी कर सकते हैं।

चाट पापड़ी की खास बात यह है कि इसे आप किसी भी खास मौके जैसे –

• मेहमानों के आने पर
• त्योहारों में
• बच्चों की पार्टी में
• शाम के नाश्ते में

आसानी से बना सकते हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और न ही बहुत महंगी सामग्री की जरूरत होती है।

इस लेख में हम आपको बताएंगे Chaat Papdi बनाने की आसान विधि, साथ ही देंगे कुछ खास टिप्स और ट्रिक्स, जिससे आपकी पापड़ी चाट बिल्कुल बाजार जैसी, बल्कि उससे भी ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी।

अगर आप भी चटपटी, कुरकुरी और स्वाद से भरपूर Chaat Papdi घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

पापड़ी चाट के लिए

• मैदा – 1 कप
• सूजी – 2 बड़े चम्मच
• अजवाइन – ½ छोटे चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – मोयन के लिए
• तेल – तलने के लिए

चाट के लिए

• उबले आलू – 2 (कटे हुए)
• उबले सफेद चने – 1 कप
• ताजा दही – 1 कप (फेंटा हुआ)
• हरी चटनी – 3 बड़े चम्मच
• मीठी इमली की चटनी – 3 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटे चम्मच
• चाट मसाला – 1 छोटे चम्मच
• भुना जीरा पाउडर – ½ छोटे चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – बारीक कटा
• अनार के दाने – (वैकल्पिक)
• सेव या भुजिया – गार्निश के लिए

चाट पापड़ी बनाने की विधि

पापड़ी बनाना

• एक बाउल में मैदा, सूजी, अजवाइन और नमक मिलाएं।
• इसमें 2 टेबलस्पून तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें
• आटे को 15 मिनट ढककर रख दें।
• अब आटे की पतली लोई बेलें और छोटे गोल काट लें।
• कांटे से हल्का सा छेद करें।
• धीमी आंच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक तल लें।

चाट तैयार करना

• एक प्लेट में 6-7 पापड़ी रखें।
• ऊपर से उबले आलू और चने डालें।
• अब दही डालें।
• हरी चटनी और मीठी चटनी डालें।
• नमक, लाल मिर्च, चाट मसाला और जीरा पाउडर डालें।
• ऊपर से सेव, धनिया और अनार डालकर गार्निश करें।

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Tips & Tricks (टिप्स और ट्रिक्स)

• पापड़ी हमेशा धीमी आंच पर तलें ताकि वे कुरकुरी बनें
• दही ज्यादा खट्टा न हो
• चाट परोसते समय ही तैयार करें वरना पापड़ी नरम हो जाएगी
• बच्चों के लिए मिर्च कम रखें
• पापड़ी को एयरटाइट डिब्बे में 10-15 दिन तक स्टोर कर सकते हैं

FAQ- Chaat Papdi

Question 1. क्या पापड़ी पहले से बनाकर रख सकते हैं?

Answer. हाँ, पापड़ी को एयरटाइट डिब्बे में 15 दिन तक रखा जा सकता है।

Question 2. क्या बिना तलें पापड़ी बन सकती है?

Answer. हाँ, आप पापड़ी को ओवन या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।

Question 3. Chaat Papdi हेल्दी है या नहीं?

Answer. अगर कम तेल और कम मीठी चटनी का उपयोग करें तो यह काफी हद तक हेल्दी हो सकती है।

Question 4. दही की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?

Answer. आप चाहें तो ग्रीक योगर्ट या लो-फैट दही का इस्तेमाल कर सकते हैं।

Question 5. क्या यह रेसिपी व्रत में खा सकते हैं?

Answer. नहीं, यह सामान्य दिनों के लिए है। व्रत के लिए अलग सामग्री चाहिए।

निष्कर्ष

Chaat Papdi एक ऐसी रेसिपी है जो हर मौके पर सबका दिल जीत लेती है। इसे बनाना आसान है और स्वाद में यह किसी भी बाजार की चाट से कम नहीं होती। अगर आप स्ट्रीट फूड के शौकीन हैं, तो यह घर पर बनी चाट पापड़ी रेसिपी जरूर ट्राई करें,  धन्यवाद!